GELADO DE CHOCOLATE [NUMA SOBREMESA]

Numa daquelas noites de insónia, comecei a ver TV, claro, que começo a fazer Zapping. Estava a dar um pograma de culinária com Lorraine Pascal que eu gosto e muito. Ia fazer uma sobremesa rápida com gelado. Ok, "gelado" fiquei logo com as "antenas" no ar. Mas no final a receita foi toda feita com ingredientes de compra. Mas visualmente, e pensando numa pressa, ou mesmo para aquelas pessoas que até nem gostem ou não tenham muito jeito para a culinária, achei a ideia interessante. Resolvi fazer, só que fiz o gelado caseiro, não utilizei de compra. A torta, essa sim comprei. Fui ao Jumbo às compras e lembrei-me dessa insónia (sobremesa) que tive. Então lá fui à procura das tortas Dan Cake, ok, não encontrei, fui ter com uma funcionária onde me informou, que há muito que não têm nada da marca nas lojas, e que não sabe o que se passa...bem, resolvi trazer duas (eram pequenas) tortas de chocolate com creme de baunilha, amigos(as) a marca nem me lembro, mas também não é importante.

A receita é preciso: uma forma ao vosso gosto, película aderente para forrar a mesma, torta de chocolate de compra, e uma caixa de gelado de chocolate de compra, depois é só preciso algum tempo de congelador.

Vou dizer como fiz: forrei uma forma de bolo inglês com a película aderente, cortei as tortas às rodelas (grossura de um dedo) e forrei a forma toda com as fatias. Borrifei a torta com Licor de laranja, e deitei o gelado acabado de fazer, alisei a superfície e levei ao congelador, até servir. Agora vou dizer a receita do gelado que fiz, pois esse sim foi o Rei da sobremesa...

Ingredientes do gelado de chocolate:

-200 g de chocolate negro (usei Valrhona, usem um ao vosso gosto

-3 ovos (separados)

-1 chávena de leite

-200 ml de natas

-1 lata de leite condensado

-2 colheres de (sopa) de açúcar

Cortei o chocolate e pedaços e derreti em banho-maria. Juntei as gemas batidas e, em seguida o leite. Bati com a batedeira, adicionei aos poucos o leite condensado e as natas, bati até estar uma mistura homogenia. Bati as claras em castelo firme e juntei o açúcar, voltei a bater até obter um composto espesso. Misturei o preparado reservado de chocolate e envolvi devagar sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, levou 30 minutos. Quem, não tem sorveteira, não há problema, qualquer das receitas que tenho no blog de gelados, é só deitarem a mistura num recipiente, levarem ao congelador, e irem batendo de meia em meia hora para partir os cristais até começar a espessar. Claro, que não ficam tão cremosos, mas podem crer que ficam bons. Agora este gelado ou outro qualquer que leve leite condensado, não precisam de o bater ok?

Nota: do meu provador oficial (filho), sobre o gelado disse: brutalíssimo, agora mãe o conjunto não me satisfaz, talvez se tivesses feito uma das tuas tortas de chocolate aí sim acredito! Agora destas de compra, não! Pronto, é uma sobremesa que para minha casa não dá, se eu tiver pressa, não me serve. O palato do meu pessoal é muito refinado...(sorrisos) mas a ideia é fantástica!

__O que me preocupa não é nem o grito dos corruptos, dos violentos, dos desonestos, dos sem caráter, dos sem ética... O que me preocupa é o silêncio dos bons.________

Martin Luther King

 

GELADOS RECORDANDO [VII]

                                                                             (Imagem retirada na net)

Comecei aqui num patamar de recordar. Mas tenho muito para recordar, principalmente quando as recordações são boas, à que continuar  a fazer o mesmo.

GELADO DE FRUTOS DO BOSQUE.

GELADO DE MARACUJÁ [OUTRO]

GELADO CASEIRO COM CEREJAS.

ICEBERG COM GELATINA.

PÊRAS BÊLLE HÉLÉNE.

TAÇA GAUDI COM VODKA.

GELADO DE NATA COM MARMELADA.

GELADO DE PISTÁCHIO EM CAMA DE CARAMELO.

GELADO DE SNICKERES.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM GELADO DE NATAS.

PARFAIT DE FIGOS COM PRALINÉ DE AMÊNDOAS.

SALAME DE CHOCOLATE COM GELADO (SORVETE DE LIMÃO).

GELADO DE CHOCOLATE COM ERVAS AROMÁTICAS CHOCOLATE-MENTA.

GELADO DE SPECULOOS.

GELADO DE CHOCOLATE [NUMA SOBREMESA].

GELADO DE BOUNTY.

________Tem alguns momentos na vida que são inesquecíveis e se pararmos bem para recordar esses momentos vamos perceber que os melhores momentos de nossas vidas são os mais simples como um abraço de um amigo que já não víamos há muito tempo, um sorriso de uma pessoa que sorrio só por te ver ou escutar sua voz, vivemos dando tanto valor a coisas que achamos que vão nos fazer feliz e esquecemos que a felicidade estar nas coisas mais simples...___________

John Sousa

GELADO [MONTANHA DE SABORES]

 

 

Resolvi fazer uma sobremesa diferente. :)  Gelado montanha de sabores? Sim fiz uma explosão de sabores, todo dentro da mesma taça (neste caso, frasco). Baptizei com este nome, mas vocês coloquem o que mais gostarem, ou então nem coloquem nenhum e deliciem-se. ;) Tinha gelado de chocolate (sem nozes) e de baunilha, resolvi fazer o de caramelo. Já sabem basta carregar nos links e vão dar às receitas dos gelados de chocolate e baunilha ok?

Gelado de caramelo:
-300 g de açúcar
-150 ml de leite (meio gordo ou gordo)
-4 gemas de ovos
-400 ml de natas

Aqueci 200 g de açúcar numa frigideira e deixei caramelizar, mexendo sempre. Juntei o leite e deixei ferver lentamente, enquanto ia mexendo o caramelo (para envolver com o leite). Deixei arrefecer. Bati as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionei o creme de caramelo pouco a pouco e sempre a mexer até estar uma mistura homogénea. Juntei as natas batidas em chantilly, e envolvi muito bem na mistura sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, durante 25 minutos.

Creme de chocolate e amendoim:
-120 g de chocolate preto (70% cacau)
-4 c. de sopa de manteiga de amendoim
-5 c. de sopa de xarope de bordo (maple syrup)

Coloquei os ingredientes numa frigideira e levei a banho-maria a derreter e obter uma mistura homogénea.

Montagem do gelado: Coloquei 1 bola de gelado de caramelo, de seguida uma bola de chocolate e outra de gelado de baunilha. Reguei com o creme de chocolate e amendoim e polvilhei com amendoim salgado. O sabor ficou divino. Peço desculpa das fotos mas escolhi mal o recipiente para colocar o gelado visualmente não ficou bonito, mas de sabor podem crer que ficou brutal. Podia fazer outra produção fotográfica? Podia, mas não me apeteceu. :)

"A verdadeira felicidade vem da alegria de atos bem feitos, do sabor de criar coisas renovadas."

 

(Antoine de Saint-Exupéry)

 

BANANA SPLIT [GELADO DE CHOCOLATE E NOZES]

Gelados, já todos (as) sabem, o quanto eu sou "surtada" desde que me conheço por gente :). Banana Split já tinha feito aqui uma versão.

A história da banana split retirei daqui:

A banana split é uma sobremesa servida à base de sorvete e bananas. Originalmente americana, é considerada um tipo de sundae. Na sua forma clássica, é servida numa travessa em forma de barco. A banana é cortada ao meio longitudinalmente e colocada na travessa. Apesar de variar os sabores, tipicamente são servidas sobre a banana bolas de sorvete de baunilha, chocolate e morango. É comum servir o sorvete com calda ou xarope de chocolate, morango ou caramelo. Por último, é guarnecida com nozes, castanhas ou amêndoas quebradas em pedaços pequenos.
A história da banana split é controversa e existem muitas versões para o fato. Segundo o Livro da Banana Split,^[1] em 1904 a sobremesa foi inventada na pequena cidade de Latrobe, por David Strickler, um farmacêutico aprendiz. Ele adorava inventar receitas de sundae na farmácia onde era empregado. Um dia, como tinha bananas para a sobremesa, cortou ao meio a fruta e cobriu as metades com bolas de sorvete e calda de frutas.

A minha estória desta banana split é outra. Como disse aqui, a minha filha desde fim de Março esteve doente. Sempre com febres muito altas (39ºC/40ºC). No primeiro dia chamei o médico a casa (era um sábado), chegou a médica muito simpática, mas não descobriu nada, receitou antibiótico. Ok, eu não sou médica. Ao fim de 3 dias a febre desapareceu. Quando a filha acabou o antibiótico, ao fim de cinco dias de terminar o mesmo, acordou outra vez com febre alta. Chamo de novo o médico a casa. Outra médica muito simpática, muitos exames, muitos toques, muito puxões (cabeça para um lado e outro) ok, antes da mesma chegar já eu o tinha feito, pois a minha experiência como mãe já é grande e a filha com 6 anos, teve uma encefalite. Bem começa por dizer se o antibiótico que a Vivi tomou não fez nada, é porque é fraco, devia ser uma virose, mas agora deve ser uma bactéria. Ok, virose/bactéria, quem sou eu para duvidar!?!? Estávamos num fim-de-semana, ir ao hospital, não queria ir, pois todos sabemos o que se passa, desde que começou os cortes, é infeções hospitalares que é mato:(. Pensei na segunda feira levar a filha ao médico de família que já é nosso há perto de 15 anos e até confio nele e assim foi. Primeiro contei-lhe o que se passou da primeira vez e segunda. Disse-lhe os antibióticos que tinha tomado e estava a tomar. Ficou logo aborrecido das colegas receitarem antibióticos só porque a Vivi tinha febre, e mais nenhum sintoma. Passou um RX e uma catrefa de análises, para fazer mas alertou-me logo para as mesmas deviam estar alteradas com os antibióticos. Fui com a filha fazer tudo. Passou-lhe de novo a febre. Quando tive os resultados foi rápido pois recebi por e-mail, fui ter com o Dr. Carlos, leu as análises e disse a Vivi tem uma infeção, mas  onde não sei, até aí, já tinha eu chegado, pois não sendo médica também tinha lido as mesmas e tinha visto.

Passou de novo análises para fazer para depois do dia 17 de Maio. Tudo bem, a Vivi não tinha febre. Passado uns dias volta de novo a febre e nunca para brincadeiras (38,7ºC/39,8ºC,etc) onde a minha filha chegou a ter algumas ausências. Eu já não chamei o médico de seguro a casa, disse logo: vou ligar para o Dr. Antunes, um médico que já conheço há mais de 28 anos. Foi Pediatra dos filhos e continuou, pois ele dá consultas de Pediatria e Adultos (Clinica Geral). Quando eu morava na Amadora ele morava em frente da minha casa. Mas desde que me mudei para aqui, deixei de ir, há uns 13 anos que não o visitava. Mas a filha disse logo:-Mãe, não quero ir à Amadora (desde que os meus pais partiram é doloroso para nós irmos à Amadora) vamos ao Dr. Carlos. Pronto contrariada fiz-lhe a vontade. Fui cedo (9h) ao Centro fui falar com o Dr. ele diz logo: A Viviana está aí? Não, deixei-a em casa, estava com 39ºC. E como não sabia se o Dr. Estava a dar consultas hoje. Vá marcar a consulta e depois esteja aí com ela às 11,30h para a ver, vou dar a consulta às crianças depois atendo-a logo. Assim foi, logo que chegamos foi só o tempo de sentar-mos, foi logo chamada. Mais uma vez não havia sintomas nenhuns e ainda não tinha chegado a altura de repetir as análises. Mandou só tomar o Ben-nu-ron e Brufen. Lá venho eu para casa mais uma vez sem saber o que a minha filha tinha. Passado dois dias a febre desapareceu. Mais uma semana sem febre. Ao fim desse tempo estávamos a jantar e reparo que ela estava com frio, e nem estava frio, disparou logo o meu coração: catrapúm febre de novo e sempre alta.  Aí, nem lhe perguntei nada vou logo ligar para casa do Dr. Antunes, é ele atender o telefone, identifico-me e pergunto, se calhar nem se lembra de mim. Mas quando digo: Sou a mãe da Vivi e Mauro, grande festa que ele me fez :) e disse logo: Leve a Vivi ao consultório amanhã estou lá às 8h, mas que vá em jejum. Assim foi, sai de casa eram 6,45h (tive um dejá-vú) quando ia cedo para a Amadora para ir com o meu pai e depois com a minha mãe fazer os marcadores ao Hospital na Amadora. Compreendi a filha tão bem quando ela não quis ir, mas agora não lhe dei escolha, escolhi eu. Logo que cheguei tive também uma grande receção da São, pois também me conhece desde sempre, e disse logo: A D. Isabel continua na mesma (mãe galinha, mãe preocupada). Claro não é por os filhos serem adultos que deixei de ser mãe, serei sempre a mesma. Os meus filhos são tudo. Cada vez compreendo mais a minha avó e mãe, quando os meus filhos eram pequenos e tinham aquelas doenças de criança e eu dizia: Estou deserta que cresçam assim tudo passa, eles dizem o que têm. Elas diziam logo: "Filhos criados preocupações/trabalho dobrados". Eu discordava, claro tinha a mania que sabia, e não (sabia) que só mesmo a idade/tempo nos dá a sabedoria :). Agora sim, estou sempre a recordar-me pois há dores que os filhos têm, que não é um mimo, um beijo, um abraço uma ida a um sitio/local que eles gostavam que passa, agora as dores deles é mais profunda em nós. Mas voltando ao consultório do Dr. Antunes, logo que abre a porta e estende a mão para me cumprimentar, eu digo logo:- Dr. desculpe, mas tenho que lhe dar um abraço, foi um calmante para mim, senti-me segura, senti que agora sim, estava bem acompanhada: Começamos a conversar eu digo tudo o que se passou desde o início, mostro (gráficos dos meses, dias,  febres, horas, RX análises) e tudo o que eu sabia que podia ajudar. Examina a minha filha com aquele segurança que eu mãe já tinha saudades:) começou logo a dizer o que pensava (pelas análises anteriores) mas que íamos despistar  fazer novas análises a tudo. Queria que fosse logo de seguida à Clinica Joaquim Chaves em Miraflores, o Dr. Antunes sempre foi de mandar fazer exames ao sitio que ele tem confiança. Eu tenho perto de minha casa uma Clinica Joaquim Chaves, mas ele quis a de Miraflores. Eu ao falar com ele sobre os médicos (neste caso médicas) que os seguros mandam a casa, ele só disse: têm que trabalhar coitados. Pois...segui para a Clinica coloquei a receita com as análises pedidas em cima do balcão com o cartão do seguro da filha. No final pediram (€€€) eu ainda disse, mas tem o seguro! Sim, mas há analises que o seguro não cobre ou só cobre uma parte (aquelas especificas), ok, paga e não  bufas  Isabel. Só pensei! E quem não pode pagar, pois ao pagar a fortuna que pago por ano de seguros de saúde pensava que cobria estes casos. Ao fim do dia o Dr. Antunes ligou-me a dizer que já tinha recebido (via e-mail) alguns resultados, e por ali confirma-se as suas suspeitas, mas tínhamos que esperar as restantes que deviam estar prontas em 48 horas. Mas no dia seguinte estou eu a receber de novo outra chamada do Dr. Antunes a dizer que tinha ligado para a Clinica e já sabia o que a Vivi tinha, confirmou-se o que ele desconfiava. Pediu para passar pelo consultório para levantar a receita do antibiótico agora o verdadeiro, pois os anteriores foi rebuçaditos para tornarem a bactéria mais resistente. E mais exames para fazer passado oito dias de terminar o antibiótico. Mais uma vez eu digo como sempre disse desde que conheço este médico: É Dr. Antunes na terra e Deus no Céu. Obrigada!

 

Eu sei, estão a pensar, bolas a Isabel para partilhar uma receita tão simples é preciso contar uma estória tão grande!?!? Tem toda a razão. Mas podem passar à frente e lerem só a receita do gelado.  Esta sobremesa foi para a filha, a verdadeira receita é com gelado de baunilha, morango e chocolate. Mas a filha doentinha teve direito a tudo e mais algo. Por isso o gelado foi de chocolate, pois é o preferido dela, vamos a mais uma receita de gelado de chocolate, pois já tenho várias no blog. Gelado de baunilha e morango também já tenho no blog.

 

 

 Receita retirada deste livro, mas com algumas alterações.

 

Ingredientes: Gelado de chocolate com nozes.

 

-375 ml de leite gordo

-375 ml de natas espessas

-185 g de chocolate negro amargo ou semiamargo partido em bocados

-4 gemas de ovos grandes

-125 g de açúcar

-1 pitada de sal

-1 c. de chá de extrato de baunilha

-30 g de nozes grosseiramente picadas

 

Misturei o leite e natas num tacho. Aqueci em lume brando até começar a borbulhar nas extremidades, o que foi rápido.

Coloquei o chocolate partido numa tigela. Deitei a mistura quente do leite sobre o chocolate e deixei derreter. Mexi até obter uma textura cremosa.

Entretanto, misturei as gemas com o açúcar e sal. Bati com uma vara de arames até obter uma mistura cremosa e o açúcar começar a dissolver-se.

Aos poucos, fui acrescentando a mistura do leite com o chocolate pouco a pouco até a mistura homogeneizar. Juntei a baunilha e deitei a mistura no tacho de novo e levei ao lume sempre a mexer em lume brando com uma colher de pau até fazer ponto de estrada. Não permitir que o creme atinja ponto de ebulição. Retirar do lume. Coloquei o tacho dentro de uma tigela cheia de cubos de gelo e água. Mexi de vez em quando até arrefecer. Cobri com película aderente comprimindo-a de maneira a que se cole a toda a superfície do creme, para impedir a formação de uma pele. Guardei no frigorífico 4 horas. Ao fim desse tempo deitei a mistura na sorveteira a trabalhar quando começou a engrossar juntei as nozes e deixei acabar, o que levou no total 35 minutos.

 

Montagem do gelado.

 

Num recipiente coloquei 3 bolas de gelado ao lado umas das outras. Descasquei e cortei uma banana ao meio e coloquei nas laterais. Coloquei umas rosetas de chantilly que fiz com o saco pasteleiro, e reguei com ganache que fiz com chocolate e natas, polvilhei com amêndoa picada.

"Seja uma pessoa que valoriza a essência, não a aparência, cultive os valores mais profundos e não caia na tentação de se tornar um "super" em um mundo de estrelas sem brilho próprio."

 

(Roberto Shinyashiki)

 

MOUSSE DE CHOCOLATE COM GELADO DE NATAS

Pronto! Apetecia-me uma sobremesa com chocolate, e como há muito não fazia mousse de chocolate resolvi o problema, fui para a cozinha fazer a dita. Coloquei nas tigelas (neste caso nos copos) e levei ao frigorífico, ao fim de 5 horas servi com uma bola de gelado de natas, e polvilhado com amêndoas laminadas e levemente torradas, ok? Fantástico... Mas quem quiser ousar faça o gelado de pistácio e polvilhe com o dito, claro, sem sal ok?

Mousse de chocolate:

Ingredientes
-10 ovos
-10 colheres de sopa de açúcar
-500 gr de chocolate preto Cacao Sampaka (claro, cada qual usa a sua marca preferida)
-3 colheres de sopa de manteiga

Bato as gemas com o açúcar até estar um mistura esbranquiçada. Junto o chocolate derretido com a manteiga em banho-maria (eu na mousse nunca derreto o dito no micro-ondas, podem crer que faz toda a diferencia) envolvo muito bem. Entretanto tinha já batido as claras em semi-castelo (nunca em castelo) estilo quando começam a ficar "esbranquiçadas" e envolvo no preparado anterior muito bem. Deito numa tigela e levo ao frigorífico. Nunca sirvo antes de pelo menos 6 horas de frio.

 
Receita de gelado de natas:

Ingredientes:
-2 gemas
-80 g de açúcar
-500 ml de natas
-1 lata de leite condensado
-raspa de uma vagem de baunilha
Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura espumosa e esbranquiçada. Juntei o leite condensado e a raspa da vagem de baunilha.  Envolvi muito bem! Depois foi juntar as natas batidas "quase" em chantilly e envolver muito bem sem bater. Verter o preparado na sorveteira a trabalhar. Ao fim de 35 minutos tinha o gelado pronto para me deliciar.

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"ELEGÂNCIA"

Existe uma coisa difícil de ser ensinada e que, talvez por isso, esteja cada vez mais rara: a elegância do comportamento.
É um dom que vai muito além do uso correto dos talheres e que abrange bem mais do que dizer um simples obrigada.
É a elegância que nos acompanha da primeira hora da manhã até a hora de dormir e que se manifesta nas situações mais prosaicas, quando não há festa alguma nem fotógrafos por perto.
É uma elegância desobrigada.
É possível detecta-la n...as pessoas que elogiam mais do que criticam, nas que escutam mais do que falam. E quando falam, passam longe da fofoca, das pequenas maldades ampliadas no boca a boca.
É possível detecta-la nas pessoas que não usam um tom superior de voz ao se dirigir a frentistas, nas pessoas que evitam assuntos constrangedores porque não sentem prazer em humilhar os outros.
É possível deteta-la em pessoas pontuais.
Elegante é quem demonstra interesse por assuntos que desconhece, é quem presenteia fora das datas festivas, e, ao receber uma ligação, não recomenda à secretária que pergunte antes quem está falando e só depois manda dizer se está ou não está.
Oferecer flores é sempre elegante.
É elegante você fazer algo por alguém e este alguém jamais saber disso...
É elegante não mudar seu estilo apenas para se adaptar ao outro.
É muito elegante não falar de dinheiro em bate-papos informais.
É elegante o silêncio, diante de uma rejeição.
Sobrenome, joias e nariz empinado não substituem a elegância do gesto.
Não há livro que ensine alguém a ter uma visão generosa do mundo.
É elegante a gentileza...
Atitudes gentis, falam mais que mil imagens.
Abrir a porta para alguém... é muito elegante.
Dar o lugar para alguém sentar... é muito elegante.
Sorrir sempre é muito elegante e faz um bem danado para a alma...
Olhar nos olhos ao conversar é essencialmente elegante.
Pode-se tentar capturar esta delicadeza pela observação,
Mas tentar imita-la é improdutivo.
A saída é desenvolver a arte de conviver, que independe de status social: é só pedir licencinha para o nosso lado brucutu, que acha que “com amigo não tem que ter estas frescuras”.
Educação enferruja por falta de uso.
E, detalhe: não é frescura."

[Martha Medeiros]

SALAME DE CHOCOLATE, COM GELADO (SORVETE) DE LIMÃO

Quem me segue, já sabe a minha ligação com os gelados, é Kármica, os gelados e eu, eu e os gelados, ui, é tudo de bom.
No "auge" da minha carreira ( quando era nova): lembro-me de uma vez ter um pensamento, quando estava a deliciar-me a comer um gelado na Mexicana, na Guerra Junqueiro em Lisboa. Depois de ter saboreado uma travessa de gelado, pois, nunca me satisfez um geladito, escolhia e continuo a escolher e continuarei a escolher o gelado maior que a loja "oferece", não sou gulosa mas os gelados são a minha perdição.

Mas voltando ao "auge", relembro que estava a deliciar-me quando me vem um pensamento à memória: não me importava ficar uma semana dentro duma gelataria, era só comer gelados, :) se alguém tivesse tido a luminosa ideia de fazer isso à Isabelita, podia ser que ela (eu) enjoasse gelados. O que duvido, mas fica sempre a dúvida, :) mas esta estória toda para quê? É só para dizer que como há muito não fazia salame de chocolate,  apeteceu-me com gelado de limão. Quando me apetece algo, sigo logo para "bingo", que foi o que fiz. Estava eu no meu "laboratório"(cozinha) a fazer, para depois me deliciar. Comecei primeiro por fazer o salame de chocolate, que para acompanhar o gelado, não fiz o meu salame de chocolate e sim o tradicional.

 Agora, o que digo! Ficou uma sobremesa fantástica, simples todas as pessoas conhecem o salame de chocolate e gelado de limão, mas os dois em conjunto fica um "casamento" perfeito. Comentário do meu provador oficial (filho): brutalíssimo...



Ingredientes:

-250 g de manteiga
-180 g de açúcar
-100 g de cacau em pó
-2 gemas
-1 pacote de bolachas Digestiva

Primeiro de tudo coloco as bolachas dentro de um bom saco de plástico e com o rolo da massa "catrapum" bato até estarem ao meu gosto. Não gostamos muito moídas nem muito grandes e só assim é que consigo fazer ao nosso gosto. Numa tigela bato a manteiga com o açúcar muito bem junto o cacau e as gemas. Envolvo tudo muito bem. Junto as bolachas moídas envolvo bem. Numa folha de papel vegetal pincelo com licor Amaretto e coloco a massa e enrolo para ficar direitinho. Embrulho estilo "rebuçado" :)  depois levo ao frigorífico até endurecer.

 

Notas: não gosto de embrulhar em folha de alumínio porque detesto quando endurece estar a retirar o dito que ficou agarrado...

 

Agora vamos ao gelado de limão!

 

Ingredientes:

-300 ml de água
-125 ml de sumo de limão espremido na altura
-125 gr de açúcar

Mistura tudo muito bem. Leva ao lume até o açúcar derreter. Deixa arrefecer e deita na sorveteira a trabalhar pela abertura . Leva 35 minutos.



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"A verdade alivia mais do que magoa. E estará sempre acima de qualquer falsidade como o azeite sobre a água."

[Miguel de Cervantes]

CREPE COM GELADO DE CHOCOLATE [OUTRO]

Gelado de chocolate é dos preferidos da filha. Eu sou uma "surtada" por gelados e por chocolate, mas em gelado, é o sabor que menos gosto. Manias, não sei, mas fui sempre assim. Como o filho, já não mora comigo, agora quem fica a ganhar é a Vi, pois faço mais o que ela gosta, o caso deste lanche (para ela serviu de lanche). :) Adora crepes como disse aqui  então com gelado, "é ouro sobre azul". Vamos ver como fiz este.

Ingredientes:

 

-2 gemas de ovo

-1 c. de baunilha líquida

-80 g de açúcar

-125 ml de leite

-80 g de chocolate amargo (Cacao Sampaka) (usem o que vos der mais jeito)

-200 ml de natas

-1 c. de chá de cacau em pó (usei Cacao Sampaka, mas já sabem cada qual usa o que mais gosta ok?)

 

Bati as gemas com o açúcar e baunilha até envolver muito bem. Juntei o leite mexendo com a varinha de arames até estar tudo uniforme. Coloquei a mistura num tacho e levei a lume brando sempre a mexer, até começar a engrossar. Retirei do lume nessa altura e reservei até arrefecer. Derreti o chocolate amargo em banho-maria, juntei ao preparado das gemas e o cacau. Mexi muito bem até envolver tudo. Depois juntei as natas batidas em chantilly  e envolvi. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar. Levou 25 minutos.

 

Notas: Se repararam com atenção na receita eu levei ao lume a cozer as gemas com o açúcar e leite, pois li, vi ou sonhei que no gelado de chocolate, o sabor do mesmo ficava mais acentuado. Ok, na minha ignorância, realmente isto como agora é moda ser chef, é só dicas. Eu não sou nenhuma chef, sou só a Isabel, que ama cozinhar, e a experiencia de fazer gelados já é alguma (a minha 1º sorveteira veio morar comigo há 34 anos, tinha a minha filha 1 ano) dai eu dizer que já tenho alguma experiência e digo: Não enriqueceu em nada o gelado e só!

Mas voltando ao gelado, coloquei o crepe duas bolas de gelado e ganache, depois polvilhei com amêndoa granulada. A acompanhar, foi só para lhe dar uma gracinha :) mergulhei duas bolachas Oreos no ganache de chocolate e polvilhei com pepitas de cores, depois levei ao frigorifico para endurecer rápido. Ok, várias texturas e sabores que a filha agradeceu :)

"O bom gosto é a capacidade de reagir continuamente contra o exagero."
                       

(Hugo von Hofmannsthal)
 

 



BANANA SPLIT

Bem primeiro, vou colocar a receita do gelado de chocolate! Que é dos que a filha mais gosta então nunca falta cá em casa.
Gelado de chocolate:
-100 g de chocolate preto
-1 gema de ovo
-150 g de açúcar
-1 colher de café de açúcar baunilhado
-1/2 colher (café) de café solúvel
-200 ml de natas (sem bater)
-350 ml de leite meio gordo
Num tacho coloque o leite com o chocolate e o café solúvel e vá mexendo sempre em lume brando. Quando o chocolate se derreter retire o tacho do fogo e reserve até arrefecer.Numa tigela mexe a gema com o açúcar e o açúcar baunilhado e as natas sem deixar de mexer deite a mistura do chocolate e mexa bem para envolver. Ligar a geleira e deitar a mistura pela abertura da tampa. Leva 45 minutos. É servir ou guardar no congelador.

Notas:eu neste gelado quando estou no fim a envolver costumo juntar 150 g de avelãs moídas grosseiramente. Neste não juntei porque não tinha cá em casa. Agora a banana Split eu fiz assim: deitei 300 g de morangos bem lavados no copo da varinha e fiz um polme. Deitei o polme num tachinho com 80 g de açúcar amarelo e levei ao lume até ferver mexi muito bem e deixei ferver durante 2 minutos e reservei até arrefecer. Num prato coloquei uma bola de gelado de chocolate outra de baunilha e outra de morango. Cortei a banana ao meio e coloquei à volta do gelado deitei a polpa de morango por cima e polvilhei com amêndoa pelada e levemente torrada e picada grosseiramente. Enfeitei com o chantilly que fiz com as natas longa vida. Deitei outra vez mais um pouco de polme de morango polvilhei com a amêndoa servi de imediato.

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GELADOS RECORDANDO [II]

   
(Imagem retirada na Internet)

Continuando no patamar do recordando, o que continuo com os gelados.

GELADO DE BAUNILHA COM IOGURTE.

GELADO DE MELÃO.

GELADO DE BANANA COM COKTAIL DE FRUTAS.

SORVETE DE MELANCIA.

GELADO DE MOSCATEL FAVAIOS.

GELADO DE PÊSSEGO COM NOZ.

GELADO DE LICHIAS COM PRALINÉ.

GELADO DE COCO.

GELADO DE FIGO.

GELADO DE PIMENTO VERDE.

GELADO DE MELOA COM NOZ.

GELADO DE MANGA COM PEPITAS DE CHOCOLATE.

GELADO DE ALPERCES SECOS.

GELADO DE TANGERINA.

 GELADO DE ALPERCES.

GELADO DE CAJÚ COM COBERTURA DE CHOCOLATE DE LEITE.

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"Renda-se, como eu me rendi. Mergulhe no que você não conhece como eu mergulhei. Não se preocupe em entender, viver ultrapassa qualquer entendimento."


[Clarice Lispector]

TARTE DE CHOCOLATE E COCO

Esta excelente tarte saltou do Blog do Manuel Luís Goucha (Cabaré do Goucha). Um blog que gosto de visitar, pela diversidade de temas e não só também porque admiro o Goucha. Quando li a receita veio-me à memória o gelado de Bounty, que eu tinha feito. Ao ler a receita pensei o Goucha foi mais imaginativo na sua experiência, o que saiu uma tarte brutalíssima como o meu provador oficial (filho) disse.

Tarte de chocolate e coco

para a massa de bolacha:
250 gr. de bolacha Maria moída (usei bolacha Digestive)
120 gr. de manteiga derretida

para o creme de chocolate:
2,5 dl de natas
200 gr. de chocolate negro (usei o chocolate Cacao Sampaka)

para o creme de coco:
1 lata de leite de coco
100 gr. de açúcar
1 colher (sobremesa) de Maizena
2 folhas de gelatina demolhadas em água fria
coco ralado q.b.

Numa tigela, misture a bolacha moída com a manteiga derretida. Forre com este granulado de bolacha uma forma de tarte de fundo móvel. Leve ao congelador.
Leve ao lume a nata com o chocolate partido em pedacinhos. Deixe levantar fervura, mexendo, para que o chocolate derreta e o creme espesse. Deixe arrefecer.
Leve o leite de coco ao lume com o açúcar e a Maizena misturados. Deixe espessar, sem parar de mexer. Esprema as folhas de gelatina da água fria onde demolharam e junte ao creme de coco. Perfumei este creme com Malibu (rum e coco).
Deite, na forma, uma primeira camada de chocolate. Leve ao frigorífico e deixe prender.
Deite o creme de coco sobre o chocolate. Acrescente o coco ralado. Deixe solidificar, no frio.
Cubra com o restante creme de chocolate e mantenha no frigorífico até ao momento de servir.
Decore com flocos de chocolate. (Ralei chocolate negro)

Nota: Não utilizei bolachas Maria, pois quem me segue desde sempre sabe que eu só utilizo bolachas Digestive, desde criança nunca fui fã de bolachas Maria. Lembro-me que em criança a minha mãe comprava umas bolachas que eu adorava, só de pensar (salivo) eram as Shortcake, mas, nada das que se vendem hoje em dia. Aliás, não como as bolachas Shortcake talvez há mais de vinte anos que não toco numa bolacha dessas. A minha saudosa mãe comprava ao kilo numa mercearia que havia no prédio ao lado onde morávamos. As lindas bolachinhas estavam dentro de umas latas quadradas forradas com um papel, que penso que era de seda, mas nem sei, pois eu quando ia com a minha mãe ou sozinha comprar as bolachinhas mágicas, interessava-me era das ditas, e não onde elas "dormiam", sei que trazia para casa dentro duns cartuchos de papel grosso, que penso que eram feitos de papel pardo, mas, também não tenho a certeza do nome do papel dos cartuchos. Como disse mais atrás, o que me interessava era o interior, aquele sabor, aquele cheiro, ai meus Deus, que saudades. Lembro-me que com 10 anos fui operada às amígdalas, e naquele tempo, não podíamos comer nada a não ser sorvetes, e bebidas frias, na véspera de ser operada, a minha mãe comprou-me as bolachas para eu comer o que apetecesse, pois ia ficar uma semana sem tocar nas minhas bolachinhas. Também havia umas que se chamavam Preciosas que eu gostava. Hoje as bolachas que se vendem a que dão o nome de Shortcake, para mim, não, não muito obrigada! Aquilo sabe tudo ao mesmo (plástico), não tem os sabores que tenho na memória de criança. Quem me segue (por bem) fica a saber mais um pouco de mim, pois eu nunca expliquei, o porquê? De utilizar só as bolachas Digestives, nas minhas bases de tartes ou de Cheesecakes, pois, é isso nunca gostei, e os filhos também não! Mas, aí a culpa talvez tenha sido minha, pois a filha, ainda saboreou as minhas bolachinhas, (sorrisos), o filho já não provou. Enfim, memórias, que quando são boas há que recordar, sempre...

_________Pedras no caminho? Guardo todas, um dia vou construir um castelo..._____________


(Nota: não é de Fernando Pessoa)

Nemo Nox

GELADOS RECORDANDO [I]

              (Imagem retirada na Internet)
Dentro das sobremesas, "gelados" é excelente, onde não quis deixar de fora do patamar (recordar). Como recordamos o bom, sim, eu pelo menos é o que faço na minha caminhada de vida, as recordações menos boas, guardo sempre numa caixa, e mando ao mar...(coloco num canto). As boas guardo dentro do meu coração. Pois aí guardo tudo o que é bom (amor) talvez por isso nunca fui uma mulher amarga. Sou uma mulher que tem memória de elefante para situações que ficam no meu coração. Agora também tenho memória de formiga, para todas as situações da minha vida que ficaram no tempo naquele lugar que geralmente lhes dou quando não tem valor (canto). Vamos lá recordar os gelados:

GELADO DE BANANA.

GELADO DE AMORAS E MORANGO.

GELADO SURPRESA NO VASO DE FLORES.

GELADO DE LIMÃO.

GELADO DE MORANGO.

BANANA SPLIT.

PARCERIAS REAIS E VIRTUAIS (FLP 2007) E GELADO DE CHÁ VERDE.

GELADO DE LARANJA.

CAFÉ BOMBA.

SOPA DE CHOCOLATE COM GELADO DE HORTELÃ, AZEITE E FLOR DE SAL. PARA QUINTA DO NOVAL LBV 91

GELADO DE ABACAXI.

GELADO DE CEREJAS.

GELADO DE CREME DE PISTÁCIOS.

GELADO DE CREME DE AVELÃS COM CREME DE DE CARAMELO.

PÊSSEGO MELBA COM GELADO DE NATAS.

GELADO DE KIWI.

SORVETE DE MANJERICÃO COM MANGA CARAMELIZADA.

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"É o coração que faz o carácter."

[Eça de Queiroz]

PETIT GATÊAU DE CHOCOLATE PRETO, GIGANTE,COM GELADO DE VINHO MOSCATEL FAVAIOS [PARABÉNS]

Esta sobremesa é para um amigo (sorrisos). Parabéns! Por mais um aniversário!!! Já tenho postado no blog Petit Gateau, em bolos pequenos de chocolate preto e branco.

Resolvi variar em vez de fazer em pequeno fiz em grande. Ok, as medidas claro, alterei vamos à receita.

Ingredientes:
-500 gr de chocolate preto de boa qualidade (usei o que comprei na "Cacao Sampaka")
-300 gr de manteiga
-200 g de açúcar
-5 ovos inteiros
-4 gemas (congela as claras)
-4 colheres de sopa de farinha
Derrete o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Numa tigela mistura os ovos com as gemas, o açúcar e a farinha peneirada. Bater com a vara de arames. Junta o chocolate derretido e envolve bem. Deita a mistura numa forma untada e enfarinhada. Vai a cozer a forno pré-aquecido a (200ºC) durante 17 minutos (eu quis que o interior fica-se com a consistência da mousse já depois de estar no frio. Se preferir com ela mais liquida tipo mousse acabada de fazer é mesmo só 14 minutos) a precisão no tempo da cozedura é mesmo muito importante, os 3 minutos faz toda a diferencia. Notas: do meu provador oficial (filho)ui,ui mãe é brutal mesmo. Adorou o Petit (o crocante da cobertura com a mousse) e o gelado de Moscatel...Servi com gelado de vinho Moscatel, vamos à receita.

Gelado de vinho Moscatel Favaios:
Ingredientes:
-2 gemas
-150 gr de açúcar
-50 ml de vinho Moscatel "Favaios"
-50 ml de leite gordo
-200 ml de natas
Bati as gemas com o açúcar até ficar tudo muito bem misturado. Depois envolvi as natas batidas até ficar "quase" chantily. Juntei o vinho e o leite e envolvi tudo muito bem. Deitei a mistura pela abertura da tampa da sorveteira ligada. Levou 25 minutos. Bem, nem digo nada...

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GELADO DE CHOCOLATE COM ERVAS AROMÁTICAS MENTA-CHOCOLATE

Gelado de chocolate é tudo de bom! Mas com um sabor muito subtil a menta, então é de outra dimensão... vamos à receita:



Ingredientes:
-3 gemas
-1 mão-cheia de folhas de menta-chocolate (lavadas)
-60 ml de leite gordo
-500 ml de natas
-200 g de açúcar branco (fino)
-150 g de chocolate negro (usei Cacao Sampaka)

Primeiro numa caçarola coloco 50 g de chocolate, leite e as folhas de menta-chocolate. Levo ao lume até ferver e derreter o chocolate. Deixo arrefecer. Quando frio retiro as folhas e reservo o leite. Bati as gemas com o açúcar até fazer uma mistura esbranquiçada, depois vou juntando o leite reservado frio. Junto as natas batidas "quase" em chantilly, e envolvo sem bater. Deito na sorveteira a trabalhar, ao fim de 15 minutos junto as 100 g de chocolate partido grosseiramente pela abertura da sorveteira sem desligar. Leva 35 minutos, ao fim desse tempo é deliciar-me...

Notas: eu utilizei  "menta-chocolate" pois é essa mesma que tenho na minha mini-horta.

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**Se quisermos progredir, não devemos repetir a história, mas fazer uma história nova. **

[Mahatma Gandhi]

GELADO DE COCO

Gosto de gelado de coco. Mas não gosto do gelado com coco de pacote, então resolvi comprar um  partir e ralar o dito...Começou a minha "odisseia" de partir um coco. Coloquei o coco dentro dum saco e com um martelo lá fui para a varanda partir o dito. Ok, se partisse algum mosaico sempre era melhor ser os da varanda do que da cozinha...mas o coco era malandro cada martelada ups fugia (estão a ver a Isabel a partir o coco com o martelo sem segurar no dito. Claro ainda dava alguma martelada na mão...) ao fim de várias tentativas consegui, ufa...

Ingredientes:
-1 coco
-200 gr de açúcar branco fino
-200 ml de leite gordo
-4 claras (que tenho sempre congeladas)
-200 ml de natas

Comecei claro por tirar a casca rija. Depois foi descascar com uma faca a pele do dito. Coloquei em bocados na 1-2-3 e ralei o máximo...deitei o coco ralado com o açúcar e o leite num tacho e levei ao lume até ferver. Reservei e deixei arrefecer. Quando a mistura está fria deito as natas e envolvo muito bem, depois é só colocar as claras batidas em castelo firme e envolver muito bem sem bater. Deitar o preparado na sorveteira a trabalhar pela abertura da tampa. Leva 25 minutos. Adoro o sabor de coco com chocolate, então resolvi fazer uma cobertura do dito. Coloquei 100 gr de chocolate de leite, 100 gr de chocolate preto. 1 colher de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de leite. Levei ao micro-ondas a derreter depois de derretido bati com a vara de arames. Cobri o gelado com esta cobertura que eu adoro (porque o chocolate em contacto com o frio do gelado endurece e eu adoro o crocante do dito com o contraste do sabor do coco do gelado, ok ,depois já sabem o final da história foi a Isabel a deliciar-se...

NOTA: se preferem o chocolate sem ficar crocante já sabem vão colocando mais leite enquanto derrete o chocolate. Até ficar a espessura ao vosso gosto...

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PANQUECAS COM GELADO DE MORANGO E FRAMBOESA (UMA SOBREMESA BRUTAL)

A minha filha, de vez em quando lembra-se de delícias que a mãe (eu) não faço há muito. Então resolve "mandar para o ar":- Mãe, há tanto tempo que não fazes panquecas!!!! Escusado, será dizer: que as ditas saíram logo no outro dia como sobremesa. Claro, fui mais longe, resolvi fazer uma sobremesa com o gelado que tinha feito aqui! Enfeitei com chantilly caseiro (feito com natas Longa Vida) ganache de chocolate e pepitas de chocolate, ok, uma sobremesa brutal para este Verão com cara de Inverno, infelizmente para mim. Pois o que eu adoro é Verão, Verão e Verão! Como nesta encarnação não fui/sou milionária para andar atrás dele, há que levar com esta treta de tempo...

P.S. Esta sobremesa, já saiu há um tempinho, daí eu estar a referir-me ao tempo. Agora o tempo está como gosto: Calor.😍

Receita das minhas panquecas: já fiz aqui!

Ingredientes:

-1 cup de farinha (igual a 1 xícara)
-1 colher de sobremesa de fermento em pó Royal
-1/2 colher de chá de sal
-1 cup de leite (igual a 1 xícara)
-1 colher de sopa de açúcar baunilhado (que eu tenho sempre o meu caseiro, como já passei a dica há uns anitos«depois de me servir das vagens de baunilha, limpo, as mesmas, e vão morar para dentro de uma caixa de açúcar»)
-2 ovos
-1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
-2 colheres de sopa de açúcar

Numa tigela bate as gemas com o leite. Adiciona os secos peneirados aos poucos e batendo sempre com uma vara de arames para não deixar fazer grumos. Depois deite a manteiga derretida envolva e reserve. Bata as claras em velocidade alta até começar a ficar firme junte as 2 colheres de sopa de açúcar e continuando a bater até formar suspiro firme. Agora vá misturando esse suspiro aos poucos à mistura reservada e vá envolvendo mas, não bata é mesmo envolver ok? Agora aquece a frigideira ao lume e besunta com manteiga e deita 1/2 cup (1/2 xícara) da massa preparada deixa cozinhar em lume brando até ver que começa a fazer borbulhas a massa está na hora de virar com a ajuda de uma espátula. Antes de voltar a colocar de novo a massa limpa a frigideira com papel de cozinha e volta a besuntar de novo com manteiga. E assim sucessivamente até terminar a massa.

Nota: Coloquei uma panqueca num prato, por cima da mesma coloquei uma bola do gelado, cobri com chantilly e ganache de chocolate. Coloquei de novo outra panqueca dobrada ao meio por cima e voltei a colocar umas rosetas de chantilly, ganache de chocolate e pepitas minis de chocolate. Claro, que ficou brutal dito pelo meu provador oficial (filho). A minha Princesa, nem preciso de dizer: lambuzou-se (Sorrisos). Ah, mas se preferirem com crepes, estão à vontade, está aqui a receita, ok?

_______________A coisa mais injusta sobre a vida é a maneira como ela termina. Eu acho que o verdadeiro ciclo da vida está todo de trás pra frente. Nós deveríamos morrer primeiro, nos livrar logo disso.

Daí viver num asilo, até ser chutado pra fora de lá por estar muito novo. Ganhar um relógio de ouro e ir trabalhar. Então você trabalha 40 anos até ficar novo o bastante pra poder aproveitar sua aposentadoria. Aí você curte tudo, bebe bastante álcool, faz festas e se prepara para a faculdade.
Você vai para colégio, tem várias namoradas, vira criança, não tem nenhuma responsabilidade, se torna um bebezinho de colo, volta pro útero da mãe, passa seus últimos nove meses de vida flutuando. E termina tudo com um ótimo orgasmo! Não seria perfeito?______________

Charles Chaplin

GELADOS RECORDANDO [III]

      (Imagem retirada na Internet)

Continuando no recordando, continuo com os gelados, que quem me segue sabe que sou "surtada" por este pecado durante todo o ano. Gelados para mim não têem estação. Todos os dias do ano são perfeitos para comer...

GELADO DE CAJÚ COM WHISKY.

GELADO DE ANONA.

GELADO DE DIÓSPIRO.

GELADO DE LEITE CONDENSADO COZIDO E AVELÃS.

GELADO DE CHOCOLATE DE LEITE.

GELADO DE PAPAIA.

GELADO DE PÊRAS COM AVELÃS.

GELADO DE PRALINÉ.

GELADO DE MENTA [50º POSTAGEM]

GELADO DE CARAMELO.

GELADO DE TANGERA.

GELADO DE GOIABA.

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"Nostalgia: a capacidade de recordar os preços de ontem, esquecendo os salários de hoje."

[L.A.T.Syndicate]

Notas: a escolher a citação para hoje, escolhi esta, que é mesmo a propósito, do que se está a passar. Mas, como sou uma mulher que acredito no meu País, sei que vamos conseguir sair desta. Fé e Esperança é a ultima a morrer...não vou falar de politica, pois não o sou aliás sou a partidária. Pois acho, acho não, tenho a certeza, é tudo igual. Já no tempo da minha avó a ouvia dizer, «os tachos são todas iguais o que muda são as colheres.»

GELADOS RECORDANDO [V]

     (Imagem retirada na Internet)
Continuo a recordar, e continuarei. Recordando o bom, é sempre delicioso.

GELADO DE CHÁ VERDE [OUTRO]

SORVETE DE ABACAXI.

GELADO DE GROSELHA.

GELADO DE PRALINÉ DE AMÊNDOA. 

GELADO DE CRANBARRYS.

GELADO DE CHOCOLATE [OUTRO].

GELADO DE LIMA.

GELADO DE LEITE CONDENSAD COZIDO COM PRALINÉ DE PINHÃO.

GELADO DE MOSCATEL DE FAVAIOS COM PRALINÉ DE NOZ.

GELADO DE FRUTAS CRISTALIZADAS.
GELADO DE COCO [OUTRO].

GELADO DE MANGA COM CHOCOLATE.

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"De repente, fugir tornou-se uma dignidade. Já ninguém aguenta uma derrota. A persistência; a determinação e, sobretudo, a bendita paciência são hoje qualidades desprezíveis. Aguentar e esperar pela próxima oportunidade consideram-se teimosias gananciosas; arrogâncias; estupidezes."

[Miguel Esteves Cardoso]

CREPES COM COBERTURA DE MEL, OUTROS COM GELADO DE BAUNILHA E COBERTURA DE CHOCOLATE. MIMO DA FILHA #2

Claro, a👉 receita dos crepes , já sabem. O primeiro foi coberto com mel (foi para estrear o miminho que a minha filha me ofereceu). Não é o máximo, o potezinho do mel? O outro foi recheado com gelado de baunilha e cobri com chocolate. O chocolate coloco (200g)  o chocolate e um pacote de natas (200ml) e levo a derreter em banho-maria. Agora a receita do gelado de baunilha:

Ingredientes:
-2 ovos
-100 gr de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilhado
-350 ml de leite
-2 pacotes de natas

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar uma mistura espumosa. Num tacho ferva o leite quando está a ponto de ferver retire e sem deixar de mexer com ligeireza dei-te a mistura dos ovos mas sem nunca deixar de mexer. Quando bem misturados leve ao lume só até começar a ferver .Retire e reserve e deixe esfriar. Quando está frio juntas as natas e bate bem até ficar bem misturado. Têm a máquina ligada e é só verter a mistura pela abertura. Leva 25 a 30 minutos depois é só rechear os crepes e cobrir com o chocolate. Desculpem as fotos! Mas a "tansinha"(eu) esqueceu-se de colocar os óculos de ver ao perto (e claro achou que ficaram óptimas) e também a pressa do gelado não derreter com o quente do chocolate antes de eu servir. Todas (os) sabemos como é isto dos blogues" STOP" ninguém come enquanto não tiro as fotos!

GELADOS RECORDANDO [IV]

             (Imagem retirada na Internet)

Como disse aqui: vamos recordar algumas receitas, pois quando as mesmas são boas é sempre maravilhoso recordar!

GELADO DE PINHÕES.

GELADO DE MELOA.

GELADO DE BAUNILHA.

GELADO DE MARACUJÁ.

GELADO DE BAUNILHA [OUTRO]

SORVETE DE CHÁ E MANGA.

AFFOGATO AL CAFFÉ.

GELADO DE LARANJA.

GELADO DE CASTANHA DE MARANHÃO EM PRALINÉ.

GELADO DE MORANGOS E CHOCOLATE.

GELADO DE BAUNILHA COM AZEITE E SAL MARINHO.

GELADO DE TÂMARAS.

GELADO DE UVAS DOURADAS.

GELADO DE TANGERINAS.GELADO DE PAPAIA.
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'Se você quiser alguém em quem confiar, confie em si mesmo.'

[Renato Russo]

P.S. Nem mais, já a minha avó dizia: «até a nossa barriga, por vezes nos aborrece...»

GELADO DE CHOCOLATE DE LEITE

Eu já tinha feito gelado de chocolate. Agora resolvi fazer de chocolate de leite pois é dos gelados que nunca pode faltar pois a filha adora. Eu apesar de ser uma eterna apaixonada por gelados e chocolate é dos que menos gosto.
Ingredientes:
-200 gr de chocolate de leite "Cacao Sampaka" (ou outro ao vosso gosto)
-1/2 colher de café de café solúvel
-150 gr de açúcar branco fino
-150 ml de leite
-500 ml de natas
-2 ovos
Derreto o chocolate com o leite e café ao lume e reservo até arrefecer. Numa tigela bato os ovos com o açúcar até fazer uma mistura esbranquiçada. Junto o chocolate já frio e envolvo muito bem. Entretanto bato as natas quase em chantilly e junto ao preparado anterior e envolvo. Deito na sorveteira a trabalhar. Leva 35 minutos.

Claro, este foi servido simples a filha a deliciar-se e a falar comigo da "saga" do Crepúsculo que adora.Viu o filme já leu os livros todos e agora a tentar-me para eu ir à estreia do filme  26 de Novembro ver  "Lua Nova". Não me convenceu, pois é um estilo que eu não gosto de todo nem dos livros nem filmes. Filha já vou contigo no dia 30 deste mês ao "Backstreet Boys "não sei quantas horas mas é com certeza para cima de 15 horas. Não achas que a mãe já está um pouco (ou muito) usada para tanta "teneegers"ok, mas vou (sorrisos)...Obrigada filha por não saberes o que fazer para me pores "UPA"

P.S. antes de seres minha filha és a minha maior amiga, obrigada simplesmente por existires. Obrigada por me teres escolhido para ser tua mãe(!)

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