sexta-feira, setembro 22, 2017

BOLO DE NOZ





Bolos de noz? Já são vários no blog. Ao partilhar esta receita deveu-se à simplicidade do mesmo e grandiosidade em sabor. Eu cobri com molho de caramelo, mas se preferirem podem deixar simples ou só polvilhar com açúcar em pó, façam ao vosso gosto, pois esse é que importa. Vamos à receita.

Ingredientes:
-150 g de manteiga (usei sem sal)
-150 g de açúcar (usei 120 g de açúcar amarelo)
-150 g de farinha Branca de Neve
-3 ovos
-1 c. de chá de fermento em pó
-125 g de nozes
-1 cálice de vinho do Porto

Bati a manteiga com o açúcar até obter um creme cremoso. Juntei depois os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicionei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] junto com o fermento, quando bem envolvido adicionei o vinho do Porto e bati até ficar uma mistura homogénea. Por fim adicionei as nozes grosseiramente picadas e envolvi. Deitei a mistura numa forma de bolo inglês untada e forrada com papel vegetal. Levei a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC  até espetar o palito e sair seco.

Como escrevi atrás cobri com o molho de caramelo e nozes grosseiramente picadas.


Molho de caramelo
-75g de açúcar
-25 g de manteiga
-100ml de natas
-1 pitada de sal

Numa frigideira de fundo aderente coloquei o açúcar e fui deixando caramelizar, juntei aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retirei do lume e juntei a manteiga, envolvi muito bem até a manteiga derreter e a mistura arrefecer um pouco. Depois juntei 75 g de nozes grosseiramente cortadas envolvi e deitei por cima do bolo o molho do caramelo, tendo o cuidado de deixar as nozes ao de cima.



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